Grado de Nutrición y Dietética

La carrera está centrada en la alimentación y nutrición, por lo que está muy enfocada a la salud. Conocerás las bases y fundamentos de la alimentación humana, los nutrientes, su función en el organismos y las necesidades. Profundizarás en la llamada Ciencia de los Alimentos, identificándolos y clasificándolos correctamente por valor nutritivo o características.

Aprenderás conceptos relacionados con la higiene, la gestión y la calidad alimentaria, así como lo que tiene que ver con salud pública y nutrición comunitaria: sistemas de salud, estudios, planificación, análisis…

Al estudiar Nutrición, también adquirirás unas habilidades comunicativas que te permitirán relacionarte de manera efectiva con personas, de forma directa, o utilizando los medios de comunicación, contando también las redes sociales.

Y todo, por supuesto, adoptando las actitudes y comportamientos necesarios desde un punto de vista ético, legal y profesional.

Especialidades

Según las optativas que puedes elegir en los cursos finales del grado de Nutrición y Dietética, así como los estudios de posgrado que puedes escoger después, algunas especialidades son estas:

• Educación nutricional
• Farmacología y nutrición
• Investigación científica
• Psiquiatría y nutrición
• Nutrición en la actividad física y el deporte
• Alimentación en colectividades
• Alimentación y crecimiento fetal
• Alimentación y envejecimiento
• Seguridad alimentaria

Dónde estudiar Nutrición y Dietética

Estudiar Nutrición en España es fácil porque casi una treintena de centros universitarios ofertan la titulación a lo largo y ancho del país. Estas son algunas de las mejores opciones:

• Centro: Universidad Pablo de Olavide de Sevilla / Tipo: Pública
• Centro: Universidad Complutense de Madrid / Tipo: Pública
• Centro: Universidad Complutense de Madrid / Tipo: Pública
• Centro: Universidad de Granada / Tipo: Pública
• Centro: Universitat de València / Tipo: Pública
• Centro: Universidad del País Vasco / Tipo: Pública
• Centro: Universidad de Barcelona / Tipo: Pública

Estudiar online a distancia

¿Se puede estudiar Nutrición a distancia? Hablamos, claro, del grado en Nutrición Humana y Dietética online, no de ningún otro tipo de estudio. Y la respuesta es sí, pero con los matices habituales en esta modalidad.

Opciones semipresenciales

La modalidad semipresencial está más extendida por el tipo de estudios del que hablamos. Para desarrollar parte de su contenido es más efectivo usar instalaciones específicas, como un laboratorio. De esta forma, lo que hacen las universidades que ofertan tal modalidad es concentrar la parte teórica en el aula virtual para que el alumnado pueda estudiar desde donde quiera, pero tanto la parte práctica como las evaluaciones sí tienen lugar en los edificios de la propios universidad.

Estas son algunas opciones de cuantas ofrecen el grado en Nutrición y Dietética a distancia:

• Unir / Modalidad: Online Live Streaming / Tipo: Privada
• Centro: Universidad de Alcalá / Modalidad: Semipresencial / Tipo: Pública / Centro adscrito
• Centro: Universidad de Vic – Universidad Central de Catalunya / Modalidad: Semipresencial o presencial a elegir / Tipo: Privada
• Centro: Universidad Internacional Isabel I de Castilla (Burgos) / Modalidad: Semipresencial / Tipo: Privada
• Centro: Universidad Europea Miguel de Cervantes (Valladolid) / Modalidad: Semipresencial o presencial a elegir / Tipo: Privada
• Centro: Universidad San Pablo – CEU (Madrid) / Modalidad: Semipresencial o presencial a elegir / Tipo: Privada

Plan de estudios

El plan de estudios del grado en Nutrición y Dietética consta de 240 créditos ECTS en total, de los que 36 son optativos. Está diseñado para estudiar a lo largo de cuatro cursos, como es habitual en los grados.

Tipos de estudios

Si te gusta te atrae la nutrición y la dietética pero no quieres hacer el grado universitario, otra opción puede ser el Grado Superior en Dietética, un título de la familia de Sanidad regido por la antigua LOGSE. Se accede habitualmente desde Bachillerato o con titulaciones equivalentes, pero también puedes realizar la prueba de acceso. Cuando termines obtendrás tu título de Técnico Superior y podrás ejercer o estudiar el grado, para el que te harán las convalidaciones pertinentes.

Por debajo de ese nivel, como alternativa al Bachillerato, no hay grados medios tan específicos, pero sí relacionados. No están en la rama de Sanidad, sino en la de Industrias Alimentarias, y destacamos el GM en Elaboración de Productos Alimentarios.

Fuera de los planes oficiales también tienes algunas opciones en forma de cursos, como el de Técnico Experto en Dietética y Nutrición para la Tercera Edad que ofrece el Instituto HES; o el curso de Dietética y Nutrición que ofrece Forbe, y que es semipresencial. O bien el de Nutrición Deportiva que ofrece Aranda Formación, y que es presencial.

Otro tipo de estudios a destacar son los de posgrado, y en España hay cerca de 40 centros universitarios que ofertan titulaciones de máster.

Asignaturas y temario

Antes de empezar a estudiar Nutrición y Dietética, es conveniente que te leas el plan de estudios con el listado de asignaturas. Puede variar entre universidades, así que te dejamos la de la Universidad Complutense de Madrid a modo de ejemplo:

Primer curso

• Anatomía Humana
• Biología Celular e Inmunología
• Bioquímica
• Estadística Aplicada
• Fisiología
• Fundamentos de Nutrición
• Alimentación y Cultura
• Economía y Gestión Alimentaria
• Fundamentos de Bromatología

Segundo curso

• Regulación e Integración del Metabolismo
• Análisis de los Alimentos
• Bromatología Descriptiva
• Procesado de Alimentos
• Toxicología de los Alimentos
• Dietética y Farmacología Aplicada
• Microbiología y Parasitología
• Psicología de la Alimentación
• Nutrición Individual y Comunitaria

Tercer curso

• Tecnología Culinaria
• Dietética Hospitalaria
• Patología Médica Aplicada
• Higiene y Seguridad Alimentaria
• Dietoterapia y Nutrición Clínica
• Alimentación y Nutrición Pedriátrica
• Alimentación y Nutrición Geriátrica
• Deontología y Legislación Alimentarias
• Optativas o Créditos de Participación

Cuarto curso

• Biodisponibilidad de nutrientes
• Epidemiología y Salud Públicas
• Prácticas Externas
• Optativas o Créditos de Participación
• Trabajo Fin de Grado

Qué cualidades necesitas

Un nutricionista debe tener unas habilidades comunicativas mínimas como para ayudar a que las personas tomen las mejores decisiones en cuanto a su alimentación, tanto al escoger como el someterlos a los procesos de elaboración adecuados. La buena comunicación implica claridad, pero también algo de persuasión.

Un nutricionista con carrera o sin ella, pero que sea profesional, debe tener una gran capacidad de escucha activa para poder diseñar un plan práctico, que se adapte a los gustos y, sobre todo, a las necesidades de las personas que atiende.

Debe sentir mucha curiosidad, pues aquello que se considera buena alimentación se somete a revisión con frecuencia, a la par que se desmienten mitos en torno al consumo de ciertos alimentos. Todo sea por dar la formación adecuada a sus pacientes.

Requisitos mínimos

Los estudiantes que deseen realizar el grado deben tener su título de Bachillerato u homologables en Europa, o bien haber hecho un ciclo formativo de Grado Superior o la prueba de acceso para mayores de 25 años.

Cualquier Bachillerato puede dar acceso al grado, pero se recomienda escoger el de Ciencias porque aumenta las posibilidades, en caso de que haya mucha competencia. Y es que, en caso de haberla, la universidad podrá incluso hacer una entrevista personal y una valoración exhaustiva del perfil, y quedará mejor posicionado el alumnado que haya mostrado interés en la rama de la salud en etapas anteriores.